日历翻到3月，拂过几阵春风、淋过几场春雨、曝过几日暖阳，乡间的山坡上、堤坝处，密密的草丛间，便滋生出一种黑色的类似于凉皮的草菇，我们家乡人管它叫“黑草菇”，它们一簇簇，一串串，挤挤挨挨，簇拥在一起，剪不断，理还乱。

      黑草菇是真正的“草根族”，遗落在人们视线之外。我用“地皮菇”、“地衣”等类似的名字在网络上搜索半天，也没能找到关于它的只言片语，更别说熠熠生辉的图片了。在信息如此发达的今天，黑草菇竟然挤不进网络的一页，让人叹惋。

      当年，在乡下，没得吃，凡是水里生的、草里长的、树上结的，能吃的不能吃的吃了再说，能填饱肚子就行。这种草根处生长的菌类生长期短，绝少受到污染，当然比深山野林里的东西可靠多了，我想，黑草菇就是在这样一种情形下被人尝试后，不但没有中毒，反而尝到了一种美味，从此才受到人们喜爱，顺其自然的走上了乡人的餐桌。虽然黑草菇生长的环境蛮恶心的，匍匐在浮土上，牛啊，羊啊，猪啊，肆无忌惮地踩踏，甚至撒下粪便，却无法改变黑草菇成为乡下人春荒期间餐桌上的一道美食。

      春天来临，巴根草才泛出一点点绿色，我就盼望着下场春雨。春雨过后，和姐姐妹妹挎着竹篮便去采黑草菇了。这里一簇，那里一片，一个惊喜接着一个惊喜。捡回满满一竹篮，捋净上面的草屑，洗净附着的泥沙，就等着品尝妈妈的手艺了。

妈妈先把黑草菇用红锅焯干盛起来，再往锅里放上菜油，和着嫩嫩的菜薹叶一起烧，添上少许的辣椒糊，一盘美食便做成了。不用菜叶也可，单用辣椒糊，添上油盐酱醋，腻腻的，辣辣的，红黑相间，特别有味道。

      这些年，我们一家搬到了城里生活，黑草菇从餐桌上悄然消失，但那道美味，一直种在心里，无法忘怀。前两天，母亲居然在菜市场买到了黑草菇，还是当年的模样，还是当年的味道！晚饭没有开始，我已经馋涎欲滴、欲罢不能了。

      爱人对黑草菇的烧法和母亲略不一样，她除了用辣椒糊外，还加上了小蒜，也是从野地里掐来的，嚼在嘴里，香味宜人。

现在的许多食品名字虽在，却已改变了原来的味道，但黑草菇这道美食一如既往，没有人去复制，更重要的，真正爱吃的人不多，因此，也就没人刻意的去克隆了。

      母亲知道我喜欢吃黑草菇，春天一到，去菜市场，总会留意有没有卖的。不过，母亲还沿袭着乡村的说法，春雷一响，这种草菇就不能吃，她也说不清什么缘由。我说：“没有的事，打雷是一种天象，与黑草菇能不能吃没有什么关系吧？”

除了黑草菇外，在乡下，还有许多原始的野味，山上的竹笋、地角的马兰、沟边的水芹，在人们的关注之外，漫不经心的生长着，搅动日益挑剔的味蕾。

      我想，这场春雨后，老家乡间的山坡上、堤坝处，密密的草丛间，泛青的草根处，该弥漫着黑草菇了吧？（徐累先）